STEP1、豆腐用盐水稍浸泡去掉豆腥味，用厨房用纸吸干水分，这一步非常关键

STEP2、青红椒，大蒜切好，喜欢怎么切就怎么切，小块一点，或者切丝都可以

STEP3、瘦肉切好，加盐，生抽抓匀腌制

STEP4、锅里下油，油七八成热直接切豆腐块入锅炸，最近锅开始有点粘，有几块煎碎了煎豆腐最好用不粘锅，耗油少，煎出来漂亮。一边煎好了翻面，煎成两面金黄出锅

STEP5、另外起锅下油，炒青红椒和大蒜，断生后加入瘦肉炒熟，再加入煎好的豆腐块，调好的芡汁倒入（水淀粉生抽）

STEP6、收汁就出锅啦，汁捞饭超级好吃

STEP7、出锅啦