STEP1、豆干我买的是超市一包一包的，大概十几片，没数过。量很多，一个人的可以少放一点。豆干洗掉多余的汁，切丝。

STEP2、水开后放豆干焯一下

STEP3、蒜，姜洗净切好备用

STEP4、美人椒（其他青椒也可以）洗净去籽切丝，干辣椒切断去籽，（不吃辣的可以不要）香菜洗净切段（可以不要）

STEP5、焯好的豆干捞出沥干备用

STEP6、热锅热油放入姜蒜炒香

STEP7、放入干辣椒炒一下

STEP8、放入美人椒炒出香味

STEP9、倒入豆干翻炒均匀后，倒入一勺酱油，少许盐，继续翻炒

STEP10、倒入水淀粉（可省略），等收汁，加入少许鸡精翻炒关火。

STEP11、放入香菜翻几下（可省略），出锅。

STEP12、开吃啦！