STEP1、腐竹冷水泡15分钟，泡开后切断，不用泡太开，不然烧肉的时候会烂。

STEP2、五花肉切块，倒生抽，料酒，淀粉拌匀后腌制30分钟

STEP3、大蒜苗蒜头切丁，蒜叶切段

STEP4、姜切丝，准备好桂皮八角干红椒，料就准备好了。

STEP5、热锅倒油，倒入姜丝香料和蒜头爆香

STEP6、五花肉下锅，煎油，再倒入少量蚝油爆炒，肉皮要煸香

STEP7、倒入腐竹，倒入老抽上色，根据味道放入盐和基金，大火翻炒。

STEP8、倒入大蒜苗的叶，煸炒

STEP9、倒入少量水，焖烧5分钟

STEP10、大火收汁出锅