STEP1、准备食材：芹菜、香干、瘦肉

STEP2、准备食材：蒜片和姜丝

STEP3、准备糖、盐、鸡粉

STEP4、糖、盐、鸡粉

STEP5、瘦肉切成细丝

STEP6、放入适量的料酒、酱油、生粉、鸡粉、油，搅拌均匀，腌制一会.

STEP7、香干切成薄片备用

STEP8、芹菜切段，洗干净备用

STEP9、倒入适量的油，把蒜片和姜丝炸出香味

STEP10、倒入腌制过的肉丝炒熟，捞出备用.

STEP11、剩余的油，把香干倒入锅中

STEP12、加一点蚝油

STEP13、再加一点点水炒熟，捞出备用

STEP14、锅清洗干净，倒入适量的油（不需要太多油哈）

STEP15、准备适量的热水

STEP16、油温一定要烧的很热，倒入芹菜，快速翻炒几下，沿着锅边倒入少许热水，再快速翻炒.

STEP17、炒至芹菜变色、变软后倒入配料，翻炒均匀

STEP18、倒入调料，再翻炒均匀，炒至入味即可出锅！

STEP19、香干肉丝炒芹菜就完成了！