STEP1、肉蓉的所有料放一起按一个方向搅打融合。

STEP2、把一大圆张豆皮，分成四份，肉蓉放在豆皮一边卷起，卷到豆皮边缘，涂些鸡蛋液粘合。

STEP3、包好的非常整齐。

STEP4、锅烧热后，放入油和豆皮肉包两面煎好。

STEP5、煎好的豆皮肉包重新放入锅内，另加些热水，和炖料一起入锅。大火烧开，小火慢炖。

STEP6、汤汁基本收干可以切块，盛盘啦。我突发奇想，扔了几根焯过水的春笋，味道很好。

STEP7、看，切开的内里，肉蓉鲜嫩，豆皮入味。这里补充一下，肉蓉不能太干，可以在搅打的时候加少量凉水，搅打融合，但不能打得时间太长，肉肉上劲了就会失去鲜嫩的口感。