STEP1、所有材料洗净待用

STEP2、素鸡切成8毫米左右的厚片

STEP3、锅内放油先别开火

STEP4、把素鸡均匀的码上，然后晃晃锅，让油流遍所有的素鸡

STEP5、开大火两面各煎一分钟

STEP6、捞出过凉水，是过，不是浸泡哦，要马上捞出来

STEP7、再往锅里放点油

STEP8、大蒜和姜切好

STEP9、扔进去炒半分钟

STEP10、把素鸡倒进去翻炒半分钟

STEP11、倒料酒

STEP12、倒美味鲜

STEP13、加热水大火煮，大概2分钟

STEP14、煮的时候把辣椒和蒜叶切好，蒜叶最上面那一截我一般不要，不香也不好吃，中间这一截很棒

STEP15、切好的蒜叶和辣椒干放进去一块炒一分钟

STEP16、关火出锅~