STEP1、鸡腿洗净剁成小块，冷水浸泡去掉血水。（浸泡时需多次换水）

STEP2、浸泡干净的鸡块用生抽酱油、红烧酱油、味啉、细砂糖、蚝油腌渍15-20分钟。

STEP3、准备好葱姜蒜。

STEP4、锅内淋上植物油热锅，再放入少许花椒爆香。

STEP5、再倒入准备好的葱姜蒜炒香。

STEP6、倒入腌渍好的鸡块。（料汁一并倒入）

STEP7、加入少许胡萝卜、圆葱，大火翻炒，鸡肉微微紧缩。

STEP8、接着倒入清水、栗子，水要没过鸡块。

STEP9、表面撒上葱花，大火炖煮，直至汤水沸腾。

STEP10、然后撒上少许盐，盖上盖子，转中小火，炖煮25-30分钟。

STEP11、当鸡肉软烂，栗子糯香，基本就完全入味了，转大火收汁。

STEP12、最后加入少许胡萝卜丁、青椒丁，大火炒匀，汤汁浓稠就可以关火了。

STEP13、栗子糯香

STEP14、鸡肉软嫩

STEP15、秋季来做一次吧