STEP1、准备好梅头上肉，买的时候可以让卖猪肉的切大概1.82cm左右的厚度，我做过很多次，这个做出来感觉比五花肉好吃，不太肥，

STEP2、准备好叉烧酱，啥牌子都可以

STEP3、3-5勺叉烧酱，酱油少许，老抽少许在一起搅拌均匀，酱油不建议放太多，主要为了调味，叉烧本身有味道了，老抽是为了调色

STEP4、就像这样，搅拌均匀，叉烧酱一起，搅拌起来会比较粘稠

STEP5、把洗干净的肉水分尽量沥干，两面均匀涂上调好的酱料

STEP6、就像这样

STEP7、然后放深盘里，剩余的酱全部倒入，腌制1-3小时，肉不太厚的话这个时间也是比较入味，有时间也可以加长

STEP8、做的时候拿出来，烤箱放一层锡纸，肉放上面，要两面翻烤，200大约30-40分钟，具体看自己烤箱情况，跟肉的情况，如果火候比较大，肉的颜色深了，可以调小

STEP9、我的大概这样，然后拿出来

STEP10、把烤箱的汁和剩余的汁全部放锅里

STEP11、加上一碗水，少许蜂蜜，我用家里平常吃饭的碗

STEP12、煤气中火焖大约10分钟，收汁粘稠，因为放了蜂蜜，看起来比较浓稠

STEP13、然后把肉放回烤箱，锅里的汁拿出来盛碗备用

STEP14、再烤5-10分钟，两面翻转，像这样就差不多，不要烤糊了，这一次主要为了更好的上色，油烤出来会比较香，烤箱烤出来的油汁倒入13步骤的汁一起

STEP15、不烫手以后切好

STEP16、淋上预留的汁，就可以开吃了，我家小朋友也特别喜欢