STEP1、准备好材料如图所示并清洗干净备用

STEP2、这是羊腿肉比较有劲道从骨头上把肉剔下来待用

STEP3、羊肉切成小粒大概1.5cm左右

STEP4、兔肉1*2厘米左右大小

STEP5、土豆切成1厘米厚度因为要炸可以厚点

STEP6、都切好以后羊肉加少量胡椒粉淀粉腌制兔肉加料酒淀粉腌制姜蒜葱切好备用土豆泡水待炸

STEP7、腌制20分钟以后把兔肉切，羊肉炸一下炸出大部分的水就可以了不用太干了一会还要爆炒炸到肉紧致就可以了

STEP8、肉炸完了土豆也炸一下备用

STEP9、热锅七成热油先下姜再放蒜和八角爆香

STEP10、加入干辣椒豆瓣酱快速翻炒温度调低中低火炒出红油

STEP11、炒出红油后加入耗油香叶继续翻炒

STEP12、加入青红椒翻炒

STEP13、青红椒翻炒30秒加入兔肉翻炒

STEP14、兔肉翻炒一分钟后加入羊肉

STEP15、大火翻炒三分钟左右快起锅了淋适量生抽鸡精白胡椒粉提味加入香葱起锅

STEP16、装盘

STEP17、撒上香葱完成