STEP1、鸡胗买回来洗净，坐锅焯水，一分钟左右即可。

STEP2、焯水后用水冲干净。

STEP3、备料有：大量葱丝，蒜片，香菜段，辣椒丝。

STEP4、热锅放花椒炸出香味。

STEP5、鸡胗切片，炸出花椒香味后，倒入鸡胗翻炒片刻。

STEP6、这时候加少许：酱（酱，酱）生抽，老抽上色，蚝油少许，进行翻炒。

STEP7、鸡胗提前已经焯好水，好熟，翻炒一会儿后加入葱，蒜，香菜。

STEP8、翻炒一会儿就可以了。

STEP9、最后根据自己口味，加入孜然粉，少许盐，白糖，白芝麻，搅拌均匀即可。

STEP10、小人放学了，出锅开始吃饭了，真的很香，下饭菜。