STEP1、金针菇洗净、切去根部、沥干水分

STEP2、掰成这样一小撮，

STEP3、鸡蛋两个

STEP4、鸡蛋调匀

STEP5、加入适量玉米淀粉

STEP6、加入适量调味盐

STEP7、加了淀粉的蛋液比较难拌匀，用硅胶铲就快很多

STEP8、拌好备用

STEP9、锅烧热，倒入适量油

STEP10、把金针菇放入调好的蛋液里裹一下

STEP11、要全部裹上蛋液

STEP12、下油锅，中小火，炸至两面金黄色

STEP13、控油、起锅，装入盘子里

STEP14、好吃到飞起来，关键是不塞牙