STEP1、新鲜板栗剥掉外壳，去除棕色软皮

STEP2、鸡肉洗净切块，注意拔掉漏网鸡毛

STEP3、准备姜蒜切片，留两瓣整蒜待用；辣椒一份二；八角桂皮擦净备用

STEP4、六只香菇温水泡发，切片备用，香菇不要多，提下味道足够，可不放

STEP5、起油锅，下入姜蒜八角桂皮辣椒爆香

STEP6、放入洗净的鸡肉大火炒至表皮微微上色

STEP7、放入板栗，切好的香菇

STEP8、延锅边烹入料酒生抽耗油，适量白糖

STEP9、所有材料炒至均匀上色

STEP10、转砂锅，加500ml热水（加，大火烧开后炖煮20分钟左右，加

STEP11、炖至板栗香糯，鸡肉软烂即可出锅