热菜家常菜
辣炒扇贝肉
1、炒火锅底料和豆瓣酱的时候一定要小火，可以先关火让油温冷一点在放火锅底料
配料表：
- 扇贝肉 （500克）
- 洋葱 （半个）
- 青椒 （1个）
- 干辣椒 （6个）
- 小米辣 （4根）
- 火锅底料 （1小块）
- 郫县豆瓣 （半勺）
- 姜 （5片）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 糖 （少许）
- 孜然 （半勺）
详细做法：
STEP2、热锅冷油，油温大概五层热的时候放入火锅底料炒香
STEP3、放入郫县豆瓣酱，一样要小火，豆瓣酱很容易炒焦，如果油温太热，可以把关了
STEP4、放入姜片、干辣椒
STEP5、放洋葱，翻炒均匀
STEP6、放入小米辣、青辣椒，继续翻炒
STEP7、放入扇贝肉
STEP8、加一点生抽
STEP9、起锅前，放入孜然
STEP10、开吃
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