热菜家常菜
香酥炸藕盒
炸藕盒的火候一定要控制好，不要太大，中小火，这样才能确保肉馅炸熟。藕片不要切的太厚，单片不要超过5mm
配料表：
- 猪肉 （约120克）
- 藕 （3节）
- 鸡蛋 （1个）
- 面粉 （1碗）
- 淀粉 （约面粉的1/3）
- 馅料调味
- 盐 （1勺）
- 鸡精 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 耗油 （2勺）
- 鱼露没有可不放 （1勺）
- 淀粉 （3到4勺）
- 料酒 （2勺）
详细做法：
STEP1、将藕洗净去皮切片
STEP2、我用了三节藕，切掉两头偏小部位做馅料配料，取中间部位切了大约15组，即30片
STEP3、将肉剁成肉馅
STEP4、将切下来备用的藕切碎
STEP5、肉馅和碎藕混合，加入2勺料酒，2勺耗油，2勺生抽，1勺盐，1勺鸡精，1勺鱼露
STEP6、放入3到4勺淀粉搅拌均匀
STEP7、一碗面粉加入约1/3淀粉，打入一个鸡蛋，加入清水搅拌至糊状
STEP8、面糊不要太稀也不要太稠，用筷子挑一下能有挂旗状就可以了。
STEP9、取一片藕加一层馅料
STEP10、再取一片藕片夹住
STEP11、确保馅料不要在藕孔里漏出来
STEP12、将整个藕盒裹一层面糊
STEP13、锅内倒油，中小火加热后放入藕盒
STEP14、炸至外皮金黄色即可。
STEP15、香喷喷的藕盒炸好啦
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