热菜家常菜
薄荷炒田螺
1.今天用到的田螺个头都是小个的，要是个头大个的烹调时间适当加长点点，那个螺皮脱基本就是熟了。2.米酒建议用低度的，我用的是同学自己酿的米酒的酒尾，还是很香的。
配料表：
详细做法：
STEP1、养干净的田螺用铁钳去尾后搓洗干净后沥水
STEP2、备调料
STEP3、热锅下油
STEP4、加入剁碎的姜蒜爆香
STEP5、加入切小圈的辣椒
STEP6、加入黄豆酱和薄荷
STEP7、兜炒爆香
STEP8、加入田螺爆炒2到3分钟左右，这会使田螺更香更入味
STEP9、加入一小杯白米酒加盖焖3分钟
STEP10、调入盐、生抽和蚝油翻炒几下兜匀
STEP11、加入淀粉水(水和玉米淀粉搅匀)翻炒兜匀加盖焖3分钟左右
STEP12、基本上那个螺皮脱就是熟了
STEP13、出锅前可以试下味道调整
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