热菜家常菜
酱香浓郁的鸡腿肉烧茄子#太阳谷菜谱#
茄子用盐提前腌制炒制时省油省时滑炒鸡肉时用小火操作可使鸡肉更加细嫩鲜美。
配料表：
- 鸡腿肉 （160克）
- 圆茄子 （2个）
- 大蒜 （1个）
- 生抽 （2勺）
- 甜面酱 （2勺）
- 白糖 （5克）
- 盐 （5克）
- 八角 （1个）
- 淀粉 （半勺）
- 胡椒粉 （0.5克）
- 食用油 （20克）
- 生抽 （2.5勺）
详细做法：
STEP1、食材准备好了茄子和太阳谷鸡腿肉丁
STEP3、香菜清洗干净切小段蒜切碎
STEP4、茄子撒上盐
STEP5、用手抓匀杀出汤水攥干备用
STEP6、鸡腿肉丁放入淀粉半勺生抽
STEP7、反复抓匀腌制静置15分钟
STEP8、炒锅加入食用油放入八角炒香
STEP9、放入茄子炒至软烂微微焦黄捞出备用
STEP10、锅中留下底油放入腌好的鸡腿肉滑炒
STEP11、用小火炒至发白粒粒分明
STEP12、放入甜面酱
STEP13、放入生抽白糖
STEP14、翻炒成棕红色的酱汁
STEP15、放入茄子继续翻炒让每块茄子裹上酱汁大火收汁
STEP16、放入蒜末
STEP17、放入香菜段关火
STEP18、出锅啦
STEP19、浓郁的酱香口味让人百吃不厌
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