STEP1、冻豆腐和虾糕提前解冻切大块，清洗干净备用。

STEP2、大青菜摘洗干净控水备用。这是苏州特有的短腿青菜，一起刚来时候吃不惯，后来慢慢习惯了也感觉蛮好吃的，这种青菜带点微苦，还带点糯糯的甜。不喜欢吃的可以换成其他青菜。

STEP3、锅中油热爆香姜蒜，加半勺豆瓣酱炒香，炒出红油。

STEP4、加一碗清水，来几粒花椒，不喜欢吃的可以不放。

STEP5、冻豆腐虾糕放进去，加点生抽老抽耗油，大火烧十分钟。

STEP6、青菜放进去，加盐鸡精调味。

STEP7、再烧两分钟至青菜断生即可。