STEP1、蛏子买回来后加盐和水养着，吐沙2小时。

STEP2、烧一锅开水，准备把蛏子焯水。

STEP3、把已经吐沙的蛏子放入开水中，煮至蛏子开口。

STEP4、蛏子开口后捞出，放入凉水中，冲洗干净。

STEP5、把蛏子肉拆出，清洗后沥干水份备用。

STEP6、锅烧热后倒入花生油。

STEP7、把蒜泥和姜片爆香。

STEP8、蒜姜爆香后加入青红椒，翻炒一下。

STEP9、倒入蛏子翻炒，翻炒一分钟左右加入少许料酒，继续翻炒30秒。

STEP10、依次加入盐、蚝油、糖调味。

STEP11、最后加入香葱，翻炒均匀即可。

STEP12、这道菜很下饭哦。