STEP1、刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小时，让它吐干净沙。

STEP2、用清水刷洗干净表面。

STEP3、沥水备用。

STEP4、准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。

STEP5、准备一锅开水。

STEP6、蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。

STEP7、轻轻烫一下，沥水捞出。

STEP8、稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。

STEP9、加油起锅。

STEP10、先下姜丝炒香。

STEP11、再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。

STEP12、再加入葱丝，轻轻翻炒一下。

STEP13、然后倒入甜辣酱，炒匀。

STEP14、倒入蛏子肉翻炒均匀。

STEP15、装盘，撒上小米椒。

STEP16、成品照

STEP17、成品照

STEP18、成品照