热菜家常菜
家庭版红烧鸡腿块
配料表：
- 鸡腿 （2只）
- 蚝油 （两勺）
- 糖 （一小勺）
- 老抽 （一小勺）
- 姜 （三四片）
- 蒜 （3瓣）
- 小米椒 （1个）
- 葱花 （适量）
- 生抽 （一小勺）
- 海天酱油 （两勺）
- 鸡精 （一小勺）
- 味精 （一小勺）
- 料酒 （一勺）
- 八角 （一个）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡腿切块（我这个是买的时候卖家给切的）放一勺蚝油一点葱三片姜一瓣蒜和料酒（我家里没有料酒了我就放了一点白酒）然后放海鲜酱油一勺拌匀腌制二十分钟左右
STEP2、锅里放水把腌好的鸡腿放到锅里（凉水下锅）鸡腿焯水撇去浮沫，
STEP3、快开锅的时候捞出来把腌制时候放的葱姜蒜挑出来
STEP4、剩下的一瓣蒜和一片姜切成末然后一个八角和小米椒葱花备用，
STEP5、起锅热油
STEP6、油热以后放葱花姜末蒜末八角爆香然后放绰好的鸡腿肉炒一下
STEP7、炒过以后添水末过鸡腿
STEP8、然后放小米椒生抽一勺蚝油一勺老抽一勺糖一勺，味精一勺鸡精一勺一勺糖和适量的盐，盖上锅盖收汁
STEP9、汤汁全部收进去就可以出锅啦，（其实正常的红烧是要熬糖色的只是糖色不好控制所以我才用了后放糖的方法）
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