热菜家常菜
滇味薄荷炸排骨
配料表：
- 薄荷 （1把）
- 排骨 （200克）
- 蒜 （8瓣）
- 生抽 （10克）
- 盐 （3克）
- 淀粉 （1小勺）
- 料酒 （5克）
- 糖 （10克）
- 白胡椒粉 （3克）
- 椒盐粉 （少许）
详细做法：
STEP1、薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净
STEP2、小排用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味
STEP3、油烧5成热，中小火炸熟以后，开大火30s炸深色一点
STEP4、捞出后用厨房用纸吸油
STEP5、锅中的油继续中小火，放入蒜炸一小会，然后放薄荷炸，因为薄荷很容易炸糊掉，所以一定要看好薄荷变脆硬挺，有一点萎缩颜色变深就马上捞出来，这时候蒜也差不多就一起捞出来
STEP6、薄荷和蒜用厨房用纸控油
STEP7、然后把薄荷蒜还有排骨放在一起，撒椒盐粉就好啦
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