STEP1、切好食材备用。肉丝无需调味腌制，直接加点水和红薯粉抓匀，上点食用油防止下锅时坨成一起。

STEP2、热锅冷油先煸炒肉丝后加蒜和姜继续翻炒出香味。

STEP3、1勺李锦记豆瓣酱和3小块冰糖中和咸味，全程不加盐。

STEP4、豆瓣酱要用油炒才会香，中途加点黑醋提鲜，一点加饭酒提香。

STEP5、下青椒、大葱，大火快炒1分钟后出锅。

STEP6、下饭。

STEP7、特下饭

STEP8、超级下饭