STEP1、食材切好，备用。

STEP2、新鲜猪肚，处理干净后，用高压锅压1520分钟。捞出切块。

STEP3、一小勺淀粉，加适量清水。调匀备用。

STEP4、爆香葱姜蒜洋葱

STEP5、放入胡萝卜片翻炒片刻

STEP6、接着放入猪肚

STEP7、加入盐，鸡粉，生抽翻炒两三分钟

STEP8、然后放入青红椒

STEP9、最后加适量淀粉水，勾芡

STEP10、收汁，出锅

STEP11、装盘，开吃。

STEP12、另一半的猪肚，切好摆盘。调一碟酱油醋。一粒蒜瓣切碎，适量生抽和醋，一点白糖，搅匀。

STEP13、蘸食。最原味。处理得好的猪肚很香，脆嫩爽口的。