STEP1、新鲜的鮸鱼胶剪开，去除里面带血丝的膜，这是腥味的来源。外面附着的膜也去除。

STEP2、准备好桂圆肉、核桃肉、灰枣、冰糖。

STEP3、桂圆肉冲洗一下，灰枣洗净，核桃肉泡水半小时去涩，核桃肉的衣我一般不会剥去，对血小板有好处哦！

STEP4、鮸鱼胶剪成段，所有食材放入大碗，倒入黄酒（一两到二两，酒量好的可以多加）。再加水没过食材。

STEP5、将大碗放入加了水的高压锅隔水炖，排气后15分钟关火。

STEP6、可以加枸杞一起吃。