STEP1、蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。

STEP2、煮到蛏子开口关火捞出。

STEP3、大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。

STEP4、炒出红油

STEP5、倒入蛏子，连着汤汁一起，汁儿不要多。

STEP6、倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉水调匀，倒入勾点薄芡。

STEP7、放入蒜苗青色的部分

STEP8、翻炒几下出锅撒葱花。

STEP9、就……美味！