STEP1、准备食材：羊肉100克，熟板栗肉80克，南瓜70克，葱20克，枸杞5克，生姜20克

STEP2、熟板栗肉掰小块，南瓜切小块。

STEP3、羊肉冷水放入奶锅中，再放入生姜、葱，大火煮12分钟。»羊肉最好冷水入锅，能更好地把血水和杂质“逼”出来。

STEP4、用筛网捞出羊肉，再用清水冲洗干净。»可以多冲洗两遍，把杂质冲洗干净。

STEP5、羊肉切小块。»不用切太小，熬制时间较长，以免羊肉过于软烂，影响口感。

STEP6、大火，煎炒锅热锅倒入少许油。

STEP7、热油后放入羊肉，翻炒4分钟。»翻炒，能减少部分油脂，味道更加鲜美。

STEP8、再放入板栗和600毫升清水。»一次性加入足够量的水，熬制出来的汤会更浓郁。

STEP9、盖上盖子，焖煮40分钟。

STEP10、最后加入南瓜丁、枸杞，再煮20分钟。»食材耐煮性不同，南瓜比较易煮熟，煮太久容易融化在汤中。

STEP11、出锅，好吃到要飘起来