STEP1、准备好所需食材。

STEP2、火腿肠切成片，菜心切成粒。

STEP3、鸡蛋搅拌均匀。

STEP4、沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。

STEP5、用筷子搅面条条防止沾底，同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。

STEP6、捞出面条沥干水分，加入适量的油搅拌均匀。

STEP7、热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。

STEP8、鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒。

STEP9、加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟。

STEP10、最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。

STEP11、夹出面条，出锅装碟即可。