热菜家常菜
家常蛋炒面
煮面的时候不要煮时间太久，大概8分熟就可以了，以免炒面的时候面条会断，影响口味和卖相。
配料表：
- 香肠 （2根）
- 鸡蛋 （2个）
- 小油菜 （2颗）
- 手擀面 （450克）
- 香菇 （3朵）
详细做法：
STEP1、准备所需要的食材
STEP2、香菇洗净，切成小块，切成小块，香肠切片
STEP3、小油菜洗干净，切成小块
STEP4、鸡蛋打入碗中，搅打均匀
STEP5、锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用
STEP6、热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用
STEP7、锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久
STEP8、面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连
STEP9、锅中加入适量食用油，下香肠翻炒
STEP10、再下油菜，翻炒一会后加入鸡蛋
STEP11、加手擀面
STEP12、加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油
STEP13、1勺白糖，半勺鸡精，2克的食盐，一勺陈醋
STEP14、翻炒均匀后出锅即可
STEP15、成品图
