STEP1、五花肉切大块。

STEP2、用水浸泡出血水，中间换2次水。

STEP3、放入水中加料酒和姜粉汆水。

STEP4、煮变色的五花肉捞出，用厨房纸擦干水份。

STEP5、锅中放油，煎五花肉。

STEP6、煎出油脂，几面都呈金黄色捞出。

STEP7、把煎好的五花肉放入电饭锅中，加老抽，蚝油，冰糖，桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒一碗水。炖30分钟。

STEP8、炖好的五花肉。

STEP9、小锅底下铺满大葱段，再放上红烧肉，开火收干水份。

STEP10、上桌。