STEP1、干香菇洗净，泡水

STEP2、鸡腿拿出泡水化冻

STEP3、化冻后鸡腿划斜刀，加入料酒，生抽，腌制20分钟左右（也可加淀粉，盐，可根据自己情况来）

STEP4、葱，姜，蒜，干辣椒，切好备用

STEP5、香菇去跟，一切四备用（也可不切，也可对半切）

STEP6、锅热，加油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒香

STEP7、加入鸡腿，中火炒至肉熟，加老抽调色，加水没过鸡腿，加盖，大火煮开，再煮10分钟

STEP8、加入香菇，加水没过，加盖，煮开，再煮8分钟，收汁（收汁，收汁）

STEP9、出锅

STEP10、人生一世，不过一年一月，一周一日，一餐一饭，如此，甚好