STEP1、用半匙盐、半匙白糖、1勺蚝油、2勺生抽，适量淀粉和蒜末，再加3勺水调汁备用

STEP2、把鸡蛋打散成液

STEP3、青椒切碎，小米辣切圈，葱切段备用

STEP4、先放适量淀粉

STEP5、提前烧开水泡一下嫩豆腐切块，捞出沥水

STEP6、给它裹上鸡蛋液

STEP7、再到淀粉里打滚

STEP8、锅热放适量油小火慢煎

STEP9、煎至金黄，我用的是菜籽油，颜色好看

STEP10、沥油捞出

STEP11、锅里还有油就直接加青椒，小米辣，葱白，变色炒香，下豆腐，轻轻大火炒一两分钟，再把调好的汁倒入锅中收汁

STEP12、收好汁，放葱段，翻炒两下关火

STEP13、装盘。