热菜家常菜
红烧海鱼
1.在煎鱼翻面时一定小火在翻面，不翻会粘锅。2.在烧焖鱼时要不时把汁淋上鱼好方便入味。
配料表：
- 姜 （6片）
- 酱油 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （1克）
- 蚝油 （1勺）
- 青菜 （2颗）
- 香菜 （1根）
- 蒜 （4瓣）
- 辣椒 （2个）
详细做法：
STEP1、鱼洗净在鱼表面切两刀方便入味，辣椒切斜刀，姜切片，蒜对半切。
STEP2、热锅热油把沥过水的鱼煎至5分钟
STEP3、煎好另一边翻面同样煎至金黄
STEP4、装碟待用
STEP5、用锅的剩油放入切的姜、蒜、辣椒爆香
STEP6、配料爆香放酱油、蚝油、盐、水
STEP7、把锅里汁烧开后放入煎好鱼焖3分钟
STEP8、翻面同样烧焖3分钟出锅装碟放上香菜
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