STEP1、洗干净鲜鱿

STEP2、边边竖切就可以了

STEP3、斜到切纹

STEP4、翻转，网格切花

STEP5、切成自己喜欢的样子

STEP6、切好，备用

STEP7、西芹，洗净，切条

STEP8、兰豆摘好，洗净备用

STEP9、辣椒切块

STEP10、切好，备用。

STEP11、开水下锅，加白酒，煮到7分熟

STEP12、过冷河，也就是，捞起放冷水泡

STEP13、热油，爆香辣椒，姜，蒜

STEP14、加鸡汁，盐，少许白糖，炒香装碟

STEP15、热油，爆西芹

STEP16、加荷兰豆一起爆炒至7分熟

STEP17、下小鱿鱼，炒至8成熟

STEP18、加葱段，少许生粉蚝油勾芡，鸡汁

STEP19、装碟！