热菜家常菜
好吃下饭的素炒杏鲍菇
这次有点小失误，杏鲍菇准备的有点多，平底锅有点小，导致翻炒受热不均匀，口感还是有点水，应该再多煸炒一会儿就解决了。这个做法重点就是要将杏鲍菇的水分炒出来，然后再爆炒至水分收干，才能达到最佳口感。由于全程需要保持大火爆炒，建议用平底锅。
配料表：
- 杏鲍菇 （1到2个）
- 青椒或菜椒，也可不放 （2个）
- 生抽 （2勺）
- 耗油 （1勺）
- 盐 （半小勺）
- 鸡精 （半小勺）
详细做法：
STEP1、杏鲍菇切条状，个头大的用一个就可以，小的需要用两个
STEP2、考虑孩子吃，所以放的菜椒，喜欢吃辣的可以换成尖椒
STEP3、锅内倒油，量比日常炒菜稍微多点，全程都保持大火爆炒状态，油热放入杏鲍菇
STEP4、翻炒大概一分钟就会出很多汤汁
STEP5、从出汁后很关键，要继续翻炒至收汁
STEP6、汤汁会随着加热被吸干
STEP7、一定要等汤汁收汁后再放入辣椒配料继续大火翻炒，如果不放辣椒，在这一步就可以放调料了。
STEP8、加入耗油，生抽，盐翻炒
STEP9、爆炒装盘。
上一篇：辣黄豆酱炒牛肉杏鲍菇
下一篇：鸡块炒香菇
家常菜做法
- 103/19看，这里有彩蛋！
- 205/16家常菜做法：炉果的简单快速做法5种
- 309/27家常菜做法：鸡蛋胶的简单快速做法2种做法
- 412/16菜谱大全家常菜奶油泡芙的做法大全40个
- 503/19超绝蒜蓉辣酱
- 607/09家常菜做法：香葱饼的简单快速做法9种做法