STEP1、笋处理干净，切成喜欢的形状。

STEP2、泡入盐水中备用。

STEP3、锅中烧水，水开下笋焯2-3分钟捞出过凉水。

STEP4、葱和蒜切末，肉切片。

STEP5、起锅烧油，先放入肥肉煸出猪油。

STEP6、加入瘦肉，炒至表面微焦。

STEP7、放入葱蒜末，这样不会糊。

STEP8、接着加入笋，放盐，快速翻炒一下。

STEP9、紧接着加入其他调味料，觉得干加入少量水。

STEP10、临出锅撒点小葱末即可，喜欢辣的可以放干辣椒哦。