STEP1、刀豆两头切掉，洗净切小段。

STEP2、瘦肉切肉丝，加1勺生粉拌匀；红辣椒切小丁；蒜切蒜末；葱切葱花；姜切姜丝。

STEP3、锅中放油，油热后放入姜丝爆香，放入肉丝翻炒1分钟。

STEP4、加入红辣椒翻炒1分钟断生，加入少许盐翻炒均匀。

STEP5、锅中放油，油热后放入蒜末小火炒香。

STEP6、加入刀豆翻炒1分钟。

STEP7、加入少许盐翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

STEP8、倒入之前炒好的辣椒和肉丝翻炒均匀。

STEP9、加适量鸡精翻炒均匀，撒葱花。

STEP10、装盘。