热菜家常菜
红烧冬瓜素菜荤做之一
冬瓜夏季门面菜，什么要叫“冬瓜”呢？原来啊，冬瓜，外表会附上一层白霜。而这白霜又酷似冬日白雪落于其上，所以才取名“冬瓜”。呢
配料表：
- 冬瓜 （700克）
- 食用油 （20克）
- 香叶 （2片）
- 八角 （半个）
- 番茄沙司 （45克）
- 盐 （1克）
- 蚝油 （10克）
- 清水 （1碗）
- 虾皮 （5克）
- 香油 （3克）
- 葱花 （一小撮）
详细做法：
STEP1、700g冬瓜去皮洗净切块，装盘备用
STEP2、锅里倒20g油，下香叶、八角，炒香至变色后捞出
STEP3、倒入冬瓜稍稍炒匀后，加入45g番茄沙司翻炒均*大概翻炒23分钟就可以使冬瓜上色
STEP4、往锅里加入1g盐、10g蚝油，翻炒均匀
STEP5、倒入1碗清水，盖上盖子，开大火将水煮沸
STEP6、水沸后，放入5g虾皮，盖上盖子小火慢炖12分钟
STEP7、冬瓜炖软后，开大火收汁
STEP8、再加入3g香油搅拌均匀即可
STEP9、最后撒上少许葱花，这道柔润腴软的红烧冬瓜就做好了
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