热菜家常菜
小鸡炖蘑菇
1.如果买的是肉鸡，炖的时间适当减少，整体控制在1个小时之内即可。2.盐的量按照自家口味适当调整3.汤汁不要收的太干，要留一些汤才好吃
配料表：
- 鸡 （一只）
- 干榛蘑 （50克）
- 啤酒 （一听）
- 老抽 （2大勺）
- 生抽 （5大勺）
- 葱 （半根）
- 姜 （5片）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （2片）
- 花椒粉 （1小勺）
- 白胡椒粉 （1小勺）
- 盐 （适量）
- 白糖 （小半勺）
- 红薯粉条 （1把）
详细做法：
STEP1、摊主帮忙把鸡斩成小块，清水洗净，冷水下锅，放几片姜和葱段，加入三大勺料酒焯水。焯好水的鸡肉拿出冷水冲洗一下，控干水分备用
STEP2、粉条提前浸泡三个小时
STEP3、榛蘑用清水抓洗干净，多洗几次，直到水变清为止
STEP4、准备几段大葱，5片生姜，5瓣大蒜，两个八角，两片香叶，一块桂皮
STEP5、起锅倒油
STEP6、倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉微微发黄
STEP7、炒到大概这个程度
STEP8、加入步骤4中的配料，翻炒出香味
STEP9、加入5大勺生抽
STEP10、加入两大勺老抽调色
STEP11、加入一听啤酒和一大碗清水，水要一次性加够
STEP12、加入一小勺花椒粉
STEP13、小勺的量
STEP14、加入半小勺白胡椒粉，和小半勺白糖
STEP15、如图所示
STEP16、大火烧开
STEP17、水来撇去浮末
STEP18、盖上锅盖，小火炖煮40分钟。走地鸡不好炖烂，整体起码炖1个半小时
STEP19、40分钟之后加入榛蘑，盖上盖子礼物炖煮30分钟。试一下味道，加适量盐调味
STEP20、30分钟之后打开盖子，加入粉条，开大火收汤20分钟左右，加入适量鸡精。时间根据水量自行调整，汤不要收的太干
STEP21、时间到，出锅
STEP22、香喷喷的小鸡炖蘑菇粉条
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