热菜家常菜
隔水慢炖酒糟肉
天冷来一道这样的肉菜，那感觉简直不要太好哦小科普一下都说白萝卜跟胡萝卜不能一起吃，为啥呢？说是胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的VC。话说白萝卜本身也含有这种成分，VC这种东西经过高温本身容易被破坏，不要赖人家胡萝卜了哈放心吃，咱也不差这点VC不是**
配料表：
- 五花肉 （300克）
- 姜 （适量）
- 八角香叶桂皮 （适量）
- 大蒜 （3瓣）
- 盐 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 干辣椒 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 甜酒酿 （2勺）
- 白萝卜 （1小块）
- 胡萝卜 （1小根）
- 葱 （2根）
详细做法：
STEP1、材料备好，姜蒜切片备用
STEP2、白萝卜胡萝卜切块装入碗中备用
STEP3、锅里防水，下去葱结姜片料酒焯
STEP4、水开后捞出
STEP5、捞出冲洗掉浮沫备用
STEP6、锅里放少许油，下姜蒜干辣椒八角桂皮香叶爆香
STEP7、下五花肉翻炒出油
STEP8、怕太油可以将多余的油倒出来留着炒菜用
STEP9、加生抽老抽翻炒上色
STEP10、加入两勺甜酒酿（可以根据口味、肉量增减）
STEP11、翻炒到酒酿香气四溢
STEP12、加入少许的水翻炒一会
STEP13、装入刚刚装了萝卜的碗里，上锅隔水慢炖三个小时
STEP14、香甜软糯，入口即化
STEP15、不会很甜，刚刚好的口感
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