热菜家常菜
小炒牛肉
这道菜火候要大牛肉易熟不可翻炒太久
配料表：
- 牛里脊 （250克）
- 淀粉 （2勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 黑胡椒粉 （适量）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （5片）
- 葱 （3根）
- 香菜 （5根）
- 小米椒 （5个）
- 芹菜 （3根）
详细做法：
STEP1、牛肉切薄片越薄越好注意纹路要把筋切段这样炒出来有点卷口感很棒放水里浸泡5分钟挤出血水备用
STEP2、依次加入鸡蛋清生抽淀粉黑胡椒粉少许食用油抓匀（牛肉的水要先挤干）
STEP3、准备辅料：小米椒大蒜姜切粒香菜芹菜葱切段
STEP4、热锅下油牛肉中火炒至7成熟有点红的没关系乘出
STEP5、如图
STEP6、另起油锅加入葱段姜蒜小米椒爆香喜欢吃麻的可以适当加点麻椒接下来全程大火
STEP7、将芹菜段跟牛肉一起倒入锅中翻炒15秒左右
STEP8、加入蚝油翻炒均匀
STEP9、最后加入香菜翻炒15秒即可出锅装盘
STEP10、66666
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