STEP1、准备好需要的材料，芹菜去掉老的茎叶，姜和胡萝卜去皮，全部洗净沥干水分备用。

STEP2、海虾洗净，剪掉虾枪和虾须，沥干水分。

STEP3、芹菜茎、叶分开，把茎这样斜切。

STEP4、葱切葱丝，胡萝卜也切丝，芹菜叶切几刀和茎分开放。

STEP5、烧热锅后放玉米油，把虾倒进去略煎一下，两面变色熟透即可，关火把虾沥油后捡出来。

STEP6、我这样把虾放在芹菜叶上啦。先搁这里一会儿用哦。

STEP7、重新点火，放葱姜爆锅。

STEP8、再把切好的芹菜和胡萝卜放进去翻炒均匀。淋入味极鲜酱油或者生抽，继续翻炒约23分钟左右。

STEP9、菜大概这个状态了。

STEP10、把芹菜叶和虾一起倒进去，继续翻炒均匀，撒盐关火就好啦！

STEP11、虾鲜嫩肥美，胡萝卜可以补充维生素，芹菜可以增加粗纤维放心吃吧！