STEP1、这笋子是去一个湖南商贩那里买的散装的，摊位面前就那么一大盆放在那里吃起来还是蛮新鲜的，有的超市也有卖，超市没有可以网上买，搜湖南笋应该能出来

STEP2、买回来，用清水洗一下

STEP3、把大块的笋片切小块一些好炒好看又好夹

STEP4、葱白、蒜、小米辣切碎，葱叶切段备用

STEP5、锅中放油烧热爆香葱白、蒜、小米（小米，像我这种无欢必须来）

STEP6、加一勺豆瓣继续炒香

STEP7、炒香炒出红油

STEP8、倒入沥干水份的笋子

STEP9、翻炒均匀

STEP10、加入盐，生抽，鸡精调味

STEP11、然后撒入葱段整个过程大概2分钟左右

STEP12、特别喜欢笋子，清脆清脆的无论怎么做都感觉好吃

STEP13、当当色香味俱全哟