STEP1、冷水下锅，加姜、料酒。

STEP2、烧开撇去浮沫，继续煮5分钟。

STEP3、热水冲洗干净

STEP4、热油，炒香姜片

STEP5、放入牛肉爆炒5分钟

STEP6、加入足够多的热水。小火慢炖

STEP7、我整整炖了快2个小时，途中加了1次热水，放入3块咖喱。

STEP8、继续小火顿，途中又加了一次热水

STEP9、牛肉放放咖喱炖了大概15分钟，放入土豆、萝卜继续多。

STEP10、然后感觉水又少了，继续加，继续炖

STEP11、加入椒丝

STEP12、土豆、萝卜炖软了，尝尝味道，淡了点，我加了适量的盐。

STEP13、加入葱花

STEP14、出锅，做这个花了我2个半小时，牛肉没到软烂的成度，但口感刚刚好，需要嚼几下才烂。后悔了，应该炖肉放入我家的高压锅电饭煲炖的，省时又省力。

STEP15、今晚的晚餐就一个菜

STEP16、直接拌饭吃

STEP17、然后又吃撑了