STEP1、1.准备好原材料。

STEP2、2.称量好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。

STEP3、3.一点点少量添加清水，边添加边搅拌至絮状。

STEP4、4.揉至光滑的面团。盖保鲜膜醒发。

STEP5、5.将虾洗净去壳、切丁。加一勺盐。

STEP6、6.加入一勺料酒去腥。搅拌均匀腌制30分钟。

STEP7、7.猪肉洗净切小块，姜切丝，葱切葱花。一起放入绞肉机中。绞打成肉馅。

STEP8、8.依次加入调味料：盐一勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、十三香一勺，再加入5勺玉米油。

STEP9、9.搅拌至肉馅上劲儿。

STEP10、10.韭菜洗净沥干切碎。韭菜、肉馅、虾仁放在一个盆中。

STEP11、11.搅拌均匀。

STEP12、12.将面团分剂擀开。我用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉是因为它色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好。

STEP13、13.将肉馅放在中间部位。注意不要放太多。

STEP14、14.将面皮的两端轻轻对折捏紧。两端不必捏紧。

STEP15、15.就是这样。依次摆开。

STEP16、16.平底锅小火加热，热锅凉油。

STEP17、17.油热放煎饺。中火加热。

STEP18、18.盖盖儿焖一会儿。

STEP19、19.调一碗水淀粉。一勺淀粉加5勺水。

STEP20、20.待底部煎至焦黄之后加入调好的水淀粉。

STEP21、21.水淀粉均匀的淋入。

STEP22、22.焖煮至水淀粉收干。

STEP23、23.撒上葱花黑芝麻，就可以出锅啦！

STEP24、24.外皮酥脆、内陷鲜美多汁的煎饺就做好了！

STEP25、25.开动吧！