重庆胡萝卜红烧羊肉

热菜家常菜

个人犯懒，冰糖是一起炒的，其实可以先炒冰糖，再下羊肉包衣，起锅再重复一次，以上炒料，更香更好吃哟！大家都可以试下，重庆人放辣椒比较多，根据个人差异增减为宜！

配料表：

详细做法：

STEP1、先焯水，放入少量姜片，少量白酒，一小把花椒

重庆胡萝卜红烧羊肉

STEP2、焯水完成，捞出备用。

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STEP3、准备好配料

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STEP4、重庆的朝天椒干的混合干辣椒

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STEP5、小葱切碎

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STEP6、少量冰糖

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STEP7、香菜切碎备用

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STEP8、胡萝卜切断备用

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STEP9、红油豆瓣一勺

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STEP10、白酒，因为我不用料酒

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STEP11、自制猪肉

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STEP12、锅中放油，待油温4.5分热，下猪油！

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STEP13、放入配料小火炒香

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STEP14、炒香后倒入备用羊肉，继续翻炒！

重庆胡萝卜红烧羊肉

STEP15、6.7分钟后，羊肉已经入味，炒香！倒入开水，以淹没羊肉为准！大火烧开

重庆胡萝卜红烧羊肉

STEP16、这时羊肉烧开后，放入胡萝卜，继续大火，烧开后，关小火或是中火，我家煤气有点大，我调的小火！继续慢炖30分钟，中途观察汤汁，时不时翻炒一下！

重庆胡萝卜红烧羊肉

STEP17、最后羊肉出锅啦！

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