STEP1、年糕放水里浸泡

STEP2、螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块

STEP3、加盐料酒姜末腌制十五分钟

STEP4、年糕切片备用

STEP5、放入开水中烫两分钟

STEP6、捞出放入冷水中冷却

STEP7、捞出沥干水份备用

STEP8、油锅爆香葱姜

STEP9、倒入蟹块翻炒

STEP10、炒制蟹块变色发红淋上蛋液

STEP11、等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒

STEP12、倒入年糕翻炒

STEP13、倒入适量盐生抽少许白糖翻炒

STEP14、倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻

STEP15、开锅撒上大蒜叶继续翻炒

STEP16、撒入鸡精翻炒出锅

STEP17、摆盘