STEP1、梭子蟹剪刀，剪掉腮腺，肚子，剪开成俩边。

STEP2、毛刷刷干净梭子蟹。

STEP3、辣椒和大蒜切好丁，姜切丝

STEP4、梭子蟹肉部分粘生粉（使蟹肉细嫩，锁住蟹肉。钳子和壳不用占生粉，钳子用刀背稍敲破。

STEP5、锅烧热放油，可以稍多点

STEP6、倒入梭子蟹炒至蟹壳发红

STEP7、放入辣椒，姜，蒜（因为我想汤汁辣点多入点辣味，所以早早放辣椒）翻炒一会

STEP8、加入酱油

STEP9、加入黄酒（料酒都可以）翻炒一小会

STEP10、加入水

STEP11、盖上锅盖煮一会

STEP12、加入大葱，翻炒均匀

STEP13、出锅