STEP1、笋干梅干菜开水侵泡。五花肉清洗切块后，先入锅加水煮开，浮沫最多的时候，捞出，冷水冲洗，晾干后入锅翻炒

STEP2、翻炒过程中，压一压，挤出猪油

STEP3、炒至略微发黄

STEP4、加入料酒

STEP5、加生抽，盐

STEP6、加入老抽调色

STEP7、翻动均匀

STEP8、加2碗冷水

STEP9、大火继续煮，煮开后尝味道，适量加盐，汤得比较咸

STEP10、加半颗干辣椒

STEP11、水开后，加入笋干

STEP12、加入梅干菜

STEP13、翻动均匀，转小火慢炖。

STEP14、加入2颗冰糖，大火收汁出锅。

STEP15、出锅