STEP1、五花肉，加几个猪脚块，花椒，料酒，盐，腌制俩小时后，直接加冷水烧开，沸水去沫，洗净。

STEP2、浙江梅干菜温水泡半个小时，水沥干。

STEP3、土陶锅，油锅煸炒五花肉，加一勺米醋。

STEP4、红烧酱油每家喜欢的口味有区别，我家里平时这款，加三勺。

STEP5、梅干菜和五花肉稍微一起煸炒下即可。

STEP6、一罐500毫升的纯生啤酒，倒进锅里，啤酒炖肉，肉质不柴，肉质清香。

STEP7、加一勺四川姜辣酱。

STEP8、大火烧开后转最小火慢炖俩小时，收汁后，加几粒圆青椒。

STEP9、土陶锅啤酒炖五花肉，肉质嫩香，瘦肉不柴。一点水都不要加哦。

STEP10、炖煮好的梅干菜五花肉，包白面馒头，或者面条都很错。