STEP1、准备新鲜的猪排骨。洗净焯水后捞出沥干水份备用。

STEP2、起锅放入少许油，然后根据自己的排骨多少，放入冰糖，把冰糖炒成糖色（如图所示）千万不要炒过头了，不然做出来的排骨是苦的。

STEP3、将排骨和蒜切姜片一次放入锅中翻炒均匀，待完全上色。

STEP4、然后加入适量的清水，盖上锅盖焖30到40分钟左右收汁。

STEP5、中途看一下锅中的水还有多少，翻炒一下。

STEP6、待收汁差不多的时候，要不停翻炒，目的是上色

STEP7、一道简单不能再简单的红烧排骨就做好了。